보트 누들(꿰이띠아오 르아, Guay-Tiew-Ruea)은 과거 운하 위를 오가는 배에서 판매되던 태국 음식에서 유래했다. 국물은 색이 진하고 맛이 강하면서도 깊은 풍미가 있다. 농도를 더하기 위해 선지를 넣는 경우가 많다. 돼지고기나 소고기, 미트볼, 신선한 채소와 함께 제공된다.

가장 큰 특징은 작은 그릇으로 제공되어 여러 그릇을 나눠 먹을 수 있다는 점. 과거 수변 음식이었던 보트 누들은 오늘날 인기 있는 스트리트 푸드로 자리 잡았으며, 가게 앞에 배나 배와 관련된 장식이 있는 것이 특징이다. 태국의 수로문화의 뿌리를 보여준다고할 수 있다. (Shutzaky, Bangkok)

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